合理的設備挑選對家禽屠宰加工項目的成功建設起著重要作用，可認為電力、配電、用水和用氣的計算提供依據。因此，在廣泛查詢、研討和借鑒國內外技能和經歷的基礎上，根據出產工藝要求和市場供應，按照技能進步、經濟合理、出產適用的原則，以及可行性、可保護性、可操作性和能源供應的要求，經過查詢、剖析和比較，確定了設備優化方案。以下設備選型的首要依據、基本原則和首要內容是對家禽屠宰設備生產線成套設備選型進行反剖析。
1、按照我國相關產業政策和規范的要求，首要挑選和運用具有較高科技含量、杰出經濟效益、資源耗費低、安全衛生、環境污染少的朝陽機械規劃適合的屠宰和切割加工設備。制止挑選和運用受我國現行法令限制和淘汰的設備。其次，盡量挑選和運用規范設備和定型產品。設備的規劃、制作、安裝、查驗等技能條件可適用現有的基本規范、形式規范和食品安全規范。
2、安全衛生規范設備配套應與安全環保相適應，保證安全出產。根據人機工程學原理，考慮到設備對環境和操作人員的影響，出產是穩定的，不會對操作人員形成危險。保證配套設備齊全、出產操作簡單、清潔保護方便，保證終究產品符合食品安全衛生要求。
3、為滿意工藝技能方案的要求，首要考慮項目出產規劃的適應性和匹配性、主輔設備匹配的合理性、工藝技能要求、加工產值和質量。
（2） 家禽屠宰設備生產線成套設備選型的基本原則
1.設備的處理才能、標準、型號和功耗有必要與相應的輸出相匹配。充分考慮各工序加工設備的合理裝備，保證各設備出產才能均衡。
2、設備的先進性和經濟性原則在挑選設備時，在滿意工藝技能要求的一起，應綜合考慮合理的技能經濟指標，既滿意出產、工藝和肉類衛生的要求，又具有較高的性價比、功能齊全，運轉保護成本低、能耗低、處理才能高、運用壽命長等，然后獲得杰出的經濟效益。
3.適用性和可靠性原則應適應當地自然、經濟和社會條件的變化，同一出產線應盡或許實現多工序屠宰和加工，并能調整出產。它具有寬廣的發展前景，有利于擴大國內和世界出產。
（3） 家禽屠宰加工出產線成套設備選型的首要內容
1.在設備選型過程中，首要，我們對國內外市場進行了調研，收集了相關畜禽屠宰加工設備的數據，并根據出產規劃，根據擬選用設備的詳細情況，對產品名稱、規則型號、出產才能、配套力和價格進行了包裝。
2、設備選型的技能要求首要包含：設備的選型和匹配能夠滿意工藝要求和加工質量、設備的運用壽命、可靠性、可靠性、可操作性和健康安全要求，設備安裝和調試的技能條件以及保護的技能服務要求。有必要識別新技能和設備，以滿意食品設備的一般技能要求，清潔消毒燈裝置應符合出產工藝要求。
